No âmbito do Programa de Vantagens AMMe – experiências inesquecíveis, um grupo de associados participou numa surpreendente degustação a cargo do Chef Miguel Vieira, o chef português com mais estrelas Michelin, na Herdade do Esporão. Aguardava-os um delicioso menu, de confeção e interpretação modernas, centrado nos produtos alentejanos sazonais – composto por ingredientes provenientes das hortas biológicas da herdade ou de produtores locais e nacionais com quem colaboram ao longo do ano –, estruturado de modo a preservar a qualidade dos alimentos.

A criatividade do chef, mas também a filosofia subjacente à confeção dos alimentos que apresentou, com respeito pelos produtos e respetivos ciclos de produção, conferiram ao menu uma plenitude de sabores que abriu os horizontes dos associados para combinações improváveis que resultaram na perfeição.

Esta experiência gastronómica e cultural foi seguida de uma prova de três vinhos e de três azeites.

No final, os participantes tiveram oportunidade de conhecer a Herdade do Esporão, as suas vinhas, os diferentes meios de produção, a tradição do vinho de talha do Alentejo e conhecer ainda os planos de futuro daquela herdade situada em Reguengos de Monsaraz.

Sabia que…

Este projeto é reconhecido com a prestigiada Estrela Michelin e a Estrela Verde pelo Guia Michelin e tem o cunho de uma cozinha sustentável e zero desperdício?

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